İstanbul Üniversitesi
Research Laboratories Information System
Research Laboratories Information System
Proses Laboratuvarı
Proses Laboratuvarı
Su ürünleri işleme
Su ürünlerinin raf ömrünün arttırılması için farklı ürünler hazırlama, yeni ambalajlama teknikleri deneme, su ürünleri atıklarını ürüne dönüştürme.
Su Ürünleri Fakültesi, Ordu Cad. No: 200 Laleli, Fatih İstanbul
Toplam kullanılan BAP Kaynağı: 3.540,00 TL
Su ürünleri işleme
Su ürünlerinin raf ömrünün arttırılması için farklı ürünler hazırlama, yeni ambalajlama teknikleri deneme, su ürünleri atıklarını ürüne dönüştürme.
Su Ürünleri Fakültesi, Ordu Cad. No: 200 Laleli, Fatih İstanbul
Toplam kullanılan BAP Kaynağı: 3.540,00 TL
Seafood Processing Laboratory
Seafood processing
Preparing different products and designing new packaging techniques to enhance the shelf life of these products. Also recycling fishery waste to food.
Faculty of Fisheries, Ordu Cad. No: 200 Laleli, Fatih İstanbul
Total resource (BAP): 3.540,00 TL
Seafood processing
Preparing different products and designing new packaging techniques to enhance the shelf life of these products. Also recycling fishery waste to food.
Faculty of Fisheries, Ordu Cad. No: 200 Laleli, Fatih İstanbul
Total resource (BAP): 3.540,00 TL
Cihaz Adı : VAKUM PAKETLEME MAKİNESİ
Marka : VACUUM PACKAGER
Model : DZ400 2F
Teknik Özellik : Vakum ambalaj makinesi
Miktar : 1
Cihaz Kaynağı : BAP
Alım Tarihi : 31/12/2013Cihaz Adı : MAP MAKİNESİ
Marka : HENCOVAC
Model : E-173
Teknik Özellik : Modifiye atmosfer paketleme makinesi
Miktar : 1
Cihaz Kaynağı : DiğerCihaz Adı : DUMANLAMA FIRINI
Marka : MARKASIZ
Model : MARKASIZ
Teknik Özellik : Su ürünlerinin fümelenmesi
Miktar : 1
Cihaz Kaynağı : Diğer
Alım Tarihi : 31/12/1999
- Makale & Yayın (5)
- Sanayi İşbirliği (0)
- Patent (0)
- Dış Kaynaklı Çalışma (0)
- Faydalı Model (0)
- Ticarileşme (0)
- Proje (5)
- Adı : Effect of sodium metabisulphite and citric acid on the quality of crayfish (Astacus leptodactylus).
Açıklama : Journal of Muscle Foods, 21(2):327-342.
Ekip : Mol, S., Türkmen, Ö. A. - Adı : Effect of Frying, Grilling, and Steaming on Amino Acid Composition of Marine Fishes.
Açıklama : Journal of Medicinal Food, 13(6): 1524-1531.
Ekip : Erkan, N., Özden, Ö., Selçuk, A. - Adı : Preservation of Stuffed Mussels at 4°C in Modified Atmosphere Packaging.
Açıklama : Journal of Aquatic Food Product Technology, 20(3): 319-330.
Ekip : Şafak Ulusoy, Özden, Ö. - Adı : The effect of thyme and garlic oil on the preservation of vacuum packaged hot smoked rainbow trout (Oncorhynchus mykiss).
Açıklama : Food and Bioprocess Technology, 5 (4): 1246-1254.
Ekip : Erkan, N. - Adı : Effect of combined application of plant extract and vacuum packaged treatment on the quality of hot smoked rainbow trout.
Açıklama : Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, 6:419?426.
Ekip : Erkan, N., Ulusoy, Ş., Tosun, Y.
| Adı | Açıklama | Ekip |
|---|---|---|
| No records found. | ||
| Adı | Açıklama | Ekip |
|---|---|---|
| No records found. | ||
| Adı | Açıklama | Ekip |
|---|---|---|
| No records found. | ||
| Adı | Açıklama | Ekip |
|---|---|---|
| No records found. | ||
| Adı | Açıklama | Ekip |
|---|---|---|
| No records found. | ||
| Tip | Adı | Açıklama | Ekip |
|---|---|---|---|
| Proje (BAP) | Vakum Ambalajda Pişirilmiş (Sous-vide) Balıkta Kalite ve Raf Ömrünün Belirlenmesi | Determination of the quality and shelf life of sous vide fish. | Yürütücü/Coordinator/Supervisor: Sühendan MOL |
| Proje (BAP) | Gökkuşağı Alabalığının (Oncorhynchus mykiss) Protein Kalitesine Stoklama Yoğunluğunun Etkisi | Effect of Stock Density on Protein Quality of Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss, | Yürütücü/Coordinator: Özkan ÖZDEN |
| Proje (BAP) | Gluten kaplamanın sıcak dumanlanmış balık filetolarında Salmonella inhibisyonunda etkisi | Tlhe effect of gluten coating in the inhibition of Salmonella in smoked fish fillets. | Yürütücü/Coordinator: Nuray ERKAN |
| Proje (BAP) | Dumanlanmış balık filetolarında E.coli inhibisyonunda gluten bazlı kaplamaların etkisi | The effect of gluten based coating in the inhibition of E.coli in smoked fish fillets. | Yürütücü/Coordinator: Nuray ERKAN |
| Proje (BAP) | Vakumda Pişirme ve Işınlamanın Birlikte Kullanımının balığın Raf Ömrüne Etkisi | Effect of combining sous vide and irradiation technologıes on the shelf life of fish. | Yürütücü/Coordinator: Hande DOĞRUYOL |
© 2019 İstanbul Üniversitesi
Bilgi İşlem Daire Başkanlığı